Se fue quedando sola...sola en su mesa,
en su casita blanca y en su lento sillón,
y si alguien no conoce que soledad es esa
no sabe cuanta muerte cabe en un corazón.
Fragmento del tristísimo poema "Ya era muy viejecita" de José Ángel Buesa
Hay muchísimas formas de preparar un puré de verduras, pero lo más sencillo es comprar unas bandejitas que contengan un "variadito": puerro, calabacín, zanahorias, nabo y que no falte la calabaza porque suaviza muchísimo la crema. Como existen en todos los supermercados no hace falta que os diga nombres. Yo utilizo olla presión, mi gran aliada en la cocina.
INGREDIENTES
2 bandejas de verduras
1 o 2 patatas
Agua para cocerlas
Sal o una pastilla de "Avecrem"
Un chorrito de aceite de oliva crudo
MODO DE HACERLO
En la olla a presión pongo dos dedos de agua y echo las verduras con las patatas cortadas en 4 trozos y la sal o el "Avecrem". En 5 minutos está hecho. Una vez que ha salido el vapor, la abro y le meto la batidora de mano para triturar todo muy bien. Añado el aceite y vuelvo a batir para incorporarlo. En el caso de que estuviera muy espeso, le añado un poquito de leche hasta que alcance la textura deseada. Probar como está de sal y corregir si es necesario.
Si en el momento de servirlo añadís unos cuadraditos de pan frito ...¡lo más de lo más!
NOTA: Podéis hacerlo en olla convencional, con un poco más de agua y, aproximadamente, el doble de tiempo. Si partís las verduras en "lonchas" se os harán mucho antes.