.PASTEL DE MERLUZA

Vamos a hacer un plato muy socorrido para los días en que no queremos estar metidos en la cocina hasta el último momento. Podemos, mejor dicho, debemos hacerlo un día o dos antes de comerlo para que esté en su punto, tanto de sabor como de textura. 

INGREDIENTES

1 kg de merluza 

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Sal

4 huevos

1 cucharada de salsa de tomate frito

1/2 litro de nata líquida

Pimienta blanca

Aceite

Pan rallado

MODO DE HACERLO

Se cuece la merluza con la cebolla, los ajos, el laurel y la sal. Se deja enfriar, se desmenuza y se mezcla con los huevos batidos, la salsa de tomate, la nata, sal (si necesita) y un "aire" de pimienta.

Se unta un molde largo (tipo queique) con aceite y pan rallado, se echa la mezcla y se mete en el horno al baño María a 180º durante 30/40 minutos. Con una aguja de calcetar comprobamos que está hecho (ha de salir limpia). Se deja enfriar, se desmolda y se sirve con salsa rosa (ver "SALSAS"). Se puede poner sobre una "camita" de lechuga picada en juliana. Admite cualquier tipo de adornos: langostinos, aceitunas e incluso guindas en almíbar. 

Imprimir la receta