El pollo se considera un alimento básico, de tal manera que su precio se tiene en cuenta a la hora de elaborar el IPC (Índice de Precios al Consumo).Su gran valor nutricional lo adquiere debido a que se digiere mucho más fácilmente que las carnes rojas, no obstante debe evitarse su consumo en los casos de gota o exceso de ácido úrico.
Las recetas las hago con pollo de granja, ya que el de corral, debido a su alto coste y falta de competitividad podemos considerarlo, casi, como una especie en peligro de extinción. Si tenéis la suerte de conseguir uno de crianza tradicional ¡enhorabuena!.
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