INGREDIENTES
1 huevo
1/2 litro de aceite
1 cucharada de vinagre o limón
Sal
MODO DE HACERLO
En el vaso de la batidora de mano se echa el huevo (a temperatura ambiente), el vinagre o limón y la sal. Se revuelve un poco y se le añade un chorrito de aceite. Se bate unos segundos sin levantar la batidora del fondo del vaso. A continuación se añade todo el aceite a chorrito y se sigue batiendo del mismo modo hasta que empiece a emulsionar. Mover el brazo de la batidora arriba y abajo hasta que quede homogéneo. Se prueba por si es necesario rectificar el vinagre (o limón) y la sal.
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