COMPOTA DE PERAS AL VINO

Recuerdo cuando existían los libros de fábulas y raro era el niño al que no le caía alguno el día de Reyes. Hoy, al pensar en la receta, me vino a la mente ésta de Juan Eugenio Hartzenbush:

A un peral una piedra

tiró un muchacho; 

y una pera exquisita

soltóle el árbol. 

Las almas nobles, 

por el mal que les hacen,

vuelven favores.

INGREDIENTES

4 peras 

1 palo de canela

4 cucharadas de azúcar

2 vasos de vino tinto 
1 vaso de agua

MODO DE HACERLO 

A fuego muy lento se ponen las peras peladas, enteras y con el rabito, la canela, el azúcar, el vino y el agua y se dejan hacer hasta que al pincharlas con un palillo notéis que están blandas.

Complicación: más bien poca. Resultado: fantástico.

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