Es el cereal más importante en la alimentación humana y está considerado alimento básico en muchas culturas.El arroz suele tener menos fibra que otros cereales y por lo tanto es más digestivo.
Podemos clasificarlo por su forma: de grano largo, medio o corto o por su color y aroma. En la cocina mediterránea y también en Sudamérica el más utilizado es de grano medio ("bomba").
Hoy en día, podemos encontrar en los supermercados o tiendas especializadas infinidad de arroces para utilizar en diferentes recetas.
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