Azúcar
El zumo de 1/2 limón
Se pela la fruta que hayamos elegido, (incluso todas ellas mezcladas) se retira el hueso, se pesa (quedará 1/2 kg más o menos) y se trocea. Se echa en la cazuela en la que se vaya a hacer la mermelada y se añade el mismo peso de azúcar y el zumo de 1/2 limón. Se revuelve todo y se deja macerar durante 24 horas. Al día siguiente se pone al fuego y se deja cocer, revolviendo con cuchara de madera, hasta que esté en su punto (45 minutos más o menos). Sabremos que está hecha cuando al poner un poquito en un plato, la mermelada no se desparrama. Retirar la espuma, si es necesario.
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