TERNERA

Llamamos ternera a la carne de la vaca que se han criado, por lo menos, 6 meses antes de su sacrificio. Dependiendo de su despiece, nos servirá para hacer gran variedad de recetas. Lo más sencillo, es decirle a vuestro carnicero o carnicera de confianza, lo que queréis cocinar y os orientarán perfectamente. Las propiedades de la ternera son las mismas de una parte que de otra, por lo tanto no es necesario comprar las piezas más caras para hacer platos nutritivos  y exquisitos, es más, a veces las partes más "humildes" son las más sabrosas.

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