PASTELITOS DE CREMA DE LIMÓN Y MERENGUE

Si alguien llama a tu puerta una mañana
sonora de palomas y campanas
y aún crees en el dolor y en la poesía.

Si aún la vida es verdad y el verso existe.
Si alguien llama a tu puerta y estás triste,
abre, que es el amor, amiga mía.

Así finaliza "Si alguien llama a tu puerta una mañana", hermoso poema de Gabriel García Márquez.

Me encanta la tarta de limón por eso, esta vez, he decidido hacer estos pastelitos, fáciles y riquísimos.

INGREDIENTES

24 mini tartaletas de masa quebrada 

PARA LA CREMA DE LIMÓN
1 yema de huevo
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de "Maizena"
7 cucharadas de agua
1 limón

1 naranja

PARA EL MERENGUE

La clara del huevo

2 cucharadas rasas de azúcar

MODO DE HACERLO

Se bate la yema con el azúcar y la Maizena, se añade el agua, las ralladuras y el zumo del limón y el zumo naranja y se pone al fuego hasta que empiece a hervir. Se deja enfriar y si sale muy espesa se añade más zumo. Cuando se vayan a servir se rellenan con la crema y se pone encima un adorno de merengue que habremos hecho con la clara y el azúcar a "punto de nieve".