BECHAMEL

INGREDIENTES

2 cucharadas de harina

3 cucharadas rasas de aceite o mantequilla o mitad y mitad

3/4 de litro de leche fría

Sal

Pimienta y nuez moscada molidas

MODO DE HACERLO

En una sartén se calienta el aceite y se añade la harina. Se revuelve hasta que quede una pasta sin grumos. A continuación se añade la mitad de la leche y se sigue revolviendo. Por último el resto de la leche (poco a poco) la sal y las especias y se deja cocer durante un cuarto de hora revolviendo sin parar.

Con estas cantidades, dejándola cocer un rato más y añadiéndole el ingrediente que os parezca oportuno (jamón, sobrante de carne asada, huevo cocido, etc.) se pueden hacer croquetas. No queda más que pasarlas por huevo y pan rallado y freírlas.  También se pueden envolver trozos de pollo, carne o pescado.

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