MASA QUEBRADA

Esta masa es la ideal para cualquier tipo de tartas o tartaletas, tanto saladas como dulces.

INGREDIENTES
200 gr de harina (especial para repostería)
100 gr de mantequilla con textura de "pomada"
1 huevo
1 cucharadita de azúcar
Una pizca de sal

MODO DE HACERLO
Se coloca la harina en "volcán" y se vierte sobre ella la mantequilla, el huevo batido, el azúcar y la sal. Se mezcla todo ello, sin amasar. También se puede usar la batidora amasadora o incluso la Thermomix, con los mismos ingredientes 15 minutos, velocidad 4. Si estuviera muy blanda, se envuelve en papel "film" y se mete en la nevera para que endurezca un poco. Se estira entre 2 papeles "film" y ya está lista para usar.


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