El único secreto de esta salsa son las proporciones: 3 partes de aceite por 1 de vinagre y una pizca de sal. Mezclar y ya está hecha. No obstante yo os voy a dar una variante que resulta deliciosa con un pescado "en blanco" o unas patatas cocidas.
INGREDIENTES
3 tazas de café de aceite
1 taza de café de vinagre
Sal
Un huevo cocido
Una cebolla picada
Una rama de perejil picado
1/2 pimiento morrón pelado y crudo
Una cucharadita de pimentón dulce
MODO DE HACERLO
En un recipiente se prepara la vinagreta con las proporciones correspondientes. A continuación se le añade el resto de los ingredientes y se revuelve enérgicamente para que se mezcle todo. Si resulta muy espesa se le añade un chorrito de agua fría hasta que alcance la consistencia deseada.
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