INGREDIENTES
4 lonchas de bacalao ahumado
2 patatas grandes
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
MODO DE HACERLO
En una olla con agua y sal se cuecen la cebolla y la zanahoria en trozos junto con el ajo. Pasados 15 minutos se añaden las patatas cortadas a la mitad, vigilando atentamente para que queden tiernas pero enteras. Se emplatan, poniendo un trozo de patata, encima una loncha de bacalao, a través de un colador se espolvorea con pimentón y se rocía con un hilo de aceite.
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