EMPANADILLAS DE BONITO

Es uno de los platos favoritos de mi hermana pequeña y cuando estamos juntas procuro hacérselas algún día. Me lo agradece más que si le ofrezco caviar a cucharadas.

INGREDIENTES PARA LA MASA

1 huevo

2 medias cáscaras de aceite frito y frío
2 medias cáscaras de vino blanco

1 cucharilla de levadura "Royal"

Harina (la que se necesite para que no se pegue a las manos)

MODO DE HACERLO

Se bate el huevo con el vino, el aceite y el "Royal". Se va añadiendo la harina hasta que la masa no se pegue a los dedos. Se amasa y se estira y con un vaso se hacen círculos que se rellenan con el ingrediente elegido, se cierran aplastando la masa con los dedos y con un tenedor y se fríen en abundante aceite no muy caliente. Se escurren sobre un papel de cocina.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

1 cebolla

1 pimiento morrón en lata (hay unas latitas que sólo traen uno)

1 lata de bonito en aceite

1 huevo cocido (opcional)

Aceite

MODO DE HACERLO

En una sartén con 2 cucharadas de aceite, se sofríe la cebolla, se escurre y se mezcla con el pimiento partido en pequeños trozos,  el bonito desmenuzado y , si se quiere, el huevo cocido picado. 

Las empanadillas, como la empanada, admiten un sinfín de rellenos, incluso dulces. 

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