COCIDOS

El cocido es un plato potente que lleva una gran cantidad de ingredientes:  carnes (ternera, cerdo, pollo...), embutidos (chorizo, morcilla...), verduras (repollo, grelos, col...), patatas y legumbres. Existen tantas variantes, que el nombre suele ir acompañado del lugar o de la región en la que se hace y así tenemos cocido madrileño, gallego, maragato, etc. Es más propio del invierno por la cantidad de calorías que contiene pero siempre podemos hacerlo en versión suave. Generalmente se sirve una sopa como primero, de segundo las legumbres y patatas y por último las carnes y verduras, lo que popularmente se llaman "vuelcos". Para mí, lo ideal es presentar todo junto (excepto la sopa que, en muchos casos, se toma al final) y que cada cual se sirva lo que más le apetezca. 

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