Es una variante del gazpacho tradicional, aunque los puristas no consienten que se le llame gazpacho. Llamadlo como queráis, pero poneros a la faena y vereis como merece la pena.
INGREDIENTES
1/2 kg de tomates bien maduros
1/2 kg de sandía, sin piel y sin pepitas
1 pimiento verde
1 ajo (optativo)
100 gr de pan del día anterior
1 tacita de café de aceite de oliva
1/2 tacita de vinagre
Sal
Agua, si la necesita
MODO DE HACERLO
El proceso es igual que el del gazpacho tradicional. Al tener tanta agua la sandía, es raro que se le tenga que añadir más, pero eso va en el gusto de los comensales. Podéis servirlo en vasos anchos y siempre muy, muy frío.
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