INGREDIENTES
4 pimientos morrones rojos
2 pimientos verdes (de Ourense)
3 cebolletas
2 zanahorias
Un manojo de espárragos verdes
200 gr de queso en lonchas
Aceite
Sal
MODO DE HACERLO
Asamos los pimientos según receta. Los pelamos (no importa que se rompan) y les sacamos las semillas. Aparte cortamos todas las verduras en juliana y las pochamos en un fondo de aceite. Salamos. Con esta farsa rellenamos los pimientos y los colocamos en una fuente de horno. Los cubrimos con las lonchas de queso y gratinamos cuando los vayamos a servir.
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