CALDO LIMPIO

INGREDIENTES

½ kg de ternera para cocer

1 hueso de rodilla

½ kg de alas de pollo o 2 carcasas

1 cebolla

1 puerro

1 zanahoria

1 diente de ajo

1 rama de perejil

2 pastillas de Avecrem (optativo)

Sal
2½ litros de agua

MODO DE HACERLO

Ponemos todos los ingredientes en la olla a presión (con sal o Avecrem) y dejamos que hierva durante ½ hora. Pasado este tiempo, retiramos la carne y las verduras (que nos servirán para otros menesteres) y colamos el caldo a un recipiente que podamos guardar en la nevera. A partir de aquí, iremos utilizando el caldo en lo que nos apetezca.

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