Caldo limpio

Os aconsejo que durante estos días festivos, tengáis preparado un buen recipiente con caldo limpio. Imprescindible para preparar una sopita en cualquier momento ya sea a la hora de comer o a la de cenar. Veréis como os saca de más de un apuro.

INGREDIENTES

½ kg de ternera para cocer

1 hueso de rodilla

½ kg de alas de pollo o 2 carcasas

1 cebolla

1 puerro

1 zanahoria

1 diente de ajo

1 rama de perejil

2 pastillas de Avecrem (optativo)

Sal
2½ litros de agua

MODO DE HACERLO

Ponemos todos los ingredientes en la olla a presión (con sal o Avecrem) y dejamos que hierva durante ½ hora. Pasado este tiempo, retiramos la carne y las verduras (que nos servirán para otros menesteres) y colamos el caldo a un recipiente que podamos guardar en la nevera. A partir de aquí, iremos utilizando el caldo en lo que nos apetezca.