.COMPOTA DE MANZANA

La compota es un postre casero que consiste en cocer poco tiempo fruta entera o en trozos y añadirle azúcar. No es una mermelada, por lo que no suele llevar más de un 15% de su peso en azúcar, pero naturalmente, eso va en gustos. Las compotas más conocidas son las de manzana y pera, pero se pueden hacer con melocotón, cerezas, kiwi, etc.

INGREDIENTES

1 kg de manzanas golden

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de  vino blanco

Una ramita de canela

Un trozo de cáscara de limón

Canela en polvo (opcional)

MODO DE HACERLO 

Se pelan y se cortan las manzanas y se les añade el vino. Se dejan cocer muy lentamente junto con la canela en rama y la cáscara de limón y se van deshaciendo con una cuchara de palo, hasta que adquieran la textura de un puré. Se retiran del fuego y en este momento se agrega el azúcar. Se deshechan la canela y el limón y se vuelca en un recipiente. Si gusta, se espolvorea con canela en polvo.

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