Desde el punto de vista nutricional, la carne es un fuente importantísima de proteínas, grasas y minerales para la dieta humana. Las especies básicas para el consumo proceden del ganado ovino y caprino (cordero, cabrito) , bovino (vaca, ternera, buey), porcino (cerdo) y de la avicultura (pollo, gallina, pato). Una pequeña proporción procede de la caza.
El contenido medio (en peso) de la carne oscila entre un 70% de agua, un 20% de proteína, un 7% de grasa y 1% de minerales, claro que las variaciones dependerán del tipo de animal, de la raza y de su régimen alimentario.
Imprimir la receta
No hay comentarios :
Déjame tu opinión
Me gustaría que me dejaras tu opinión