.MERMELADA DE NARANJA

¿QUIÉN ME COMPRA UNA NARANJA PARA MI CONSOLACIÓN? UNA NARANJA MADURA EN FORMA DE CORAZÓN.                                           José Gorostiza Hoy también empezamos con poesía que es buena forma de empezar, incluso una receta. A estas alturas no hace falta hablar de los beneficios de la naranja al natural:  90% de agua y gran cantidad de vitamina C (no nos evita los resfriados, pero ayuda a que sean menos agresivos), fibra, calcio, potasio, magnesio y fósforo y NADA de sodio, esto último interesante para los hipertensos. Ahora mismo (de diciembre a abril) están en un momento estupendo de maduración y de precio por lo que me he decidido a preparar mermelada y os animo a que hagáis lo mismo. Sé que me lo vais a agradecer por los siglos de los siglos. INGREDIENTES 600 gr de naranjas (yo uso la variedad "navel" por ser más carnosas) 1 limón 1 zanahoria 1/2 kg de azúcar MODO DE HACERLO Pelamos las naranjas con un cuchillo fino con el fin de que la piel lleve lo menos posible de lo blanco que va pegado a la fruta. Aunque salga en trocitos, no importa. Dejamos la naranjas libres de cualquier adherencia lo mismo que el limón, al que también quitaremos piel y pepitas. Pelamos la zanahoria. Cortamos todo en trozos: piel y pulpa de naranja, limón y zanahoria y lo ponemos en la picadora o en la batidora de brazo y trituramos sin pasarnos, no sea que nos quede un zumo. Ponemos todo en una cazuela con el azúcar y .....¡a cocer!. Puede tardar entre 45 minutos y una hora. Para comprobar que está hecha actuamos como con todas las mermeladas: echamos una gota en un plato y si no se "desparrama"... ¡fin del proceso!.Tened preparados los frascos con agua caliente (para que no exista tanta diferencia de temperatura) vaciarlos y llenarlos con la mermelada hirviendo. Cerrar inmediatamente. Como podéis observar tiene un maravilloso color, pues doy fe de que el sabor no le va a la zaga. Imprimir la receta