Esta mermelada la probé, por primera vez, en el transcurso de una cena que ofreció en su casa mi querida amiga Saribel. Generosamente, sabiendo esta afición que tengo, me cedió la receta.
INGREDIENTES
400 gr de pimientos rojos gordos
200 gr de azúcar
100 gr de agua
50 gr de vinagre de Jerez
MODO DE HACERLO
Pelar los pimientos, retirar las semillas y partirlos en tiras muy finas y después en trocitos muy pequeños. Añadir el resto de los ingredientes y ponerlo a cocer hasta que alcance un punto de hebra.
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