La "mousse" o espuma, es un preparado a base se clara de huevo a punto de nieve y/o nata montada y algún ingrediente más, generalmente fruta o chocolate. Vamos a preparar unos sencillitos y muy "aparentes".
INGREDIENTES
4 huevos
125 gr de azúcar "glass"
125 gr de mantequilla
129 gr de chocolate de cobertura
MODO DE HACERLO
Batir con la batidora-amasadora la mantequilla con el azúcar hasta que esta última no se note. Añadir las yemas una a una y por último las claras a punto de nieve. Dejar enfriar 24 horas en la nevera.
Esta "mousse" tiene alguna variación respecto a otras que podéis encontrar en este blog. Por un lado, se hace con mantequilla (esto es para potenciar el sabor del chocolate) y por otro lleva huevos crudos, lo que hace más delicada, debiendo consumirse nada más sacarla del frigorífico.
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