INGREDIENTES
20 cucharadas de azúcar
1/2 vaso de agua
6 limones
2 claras de huevo
Se hace un almíbar con el agua y el azúcar y desde el momento que empieza a hervir, se deja un minuto más. Se deja templar y se pasa a un recipiente que pueda ir al congelador. Se añade el zumo de los limones. Se mete en el congelador y cuando empieza a cristalizarse se añaden las claras a punto de nieve y se revuelve bien. Vuelta al congelador y allí se deja hasta que coja consistencia. Se puede servir adornado con una hoja de menta o con ralladura de limón.
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