EMPANADA DE ZORZA

Como ya hemos hecho, con la receta que os dejé hace unas semanas, (o comprado) la zorza, vamos a preparar una deliciosa empanada. Mi consejo es que, si le habéis dado al cocido estos días pasados, esperéis algún tiempo para hacerla, de lo contrario el colesterol os va a salir hasta por las orejas.

Para 1 kg de zorza:
INGREDIENTES PARA LA MASA

150 gr de aceite

150 gr de agua
1 huevo

450/500 gr de harina de trigo

Un sobre de levadura en polvo "Royal"

Una cucharadita de azúcar

Sal

MODO DE HACERLO
A esta empanada yo solamente le pongo la zorza, ni cebollas, ni pimientos ni nada de nada. 
En una sartén bien caliente, pongo la zorza y le doy una vuelta, no mucho tiempo porque es conveniente que acabe de hacerse con la masa, para que ésta se impregne de todo su sabor. La retiro, escurro la grasa y reservo.
Estiro la mitad de la masa hasta que alcance el tamaño de la bandeja del horno. Cubro ésta con papel vegetal (el de siempre) y pongo la masa encima. Coloco la zorza extendiéndola bien y cubro con la otra parte de la masa también bien estirada. Hago un "rulo" alrededor para cerrarla y un agujero en el centro que tapo con un rollito de masa. La introduzco en el horno a 160º durante una media hora. Cuando veo que ya ha tomado un color dorado claro,  la saco y la pincelo con aceite del que me sobró de la zorza u otro limpio. La vuelvo a meter al horno 5 minutos más y ya la saco definitivamente. Debe dejarse enfriar porque está mucho más sabrosa.

LA MASA EN LA THERMOMIX

Poner todos los ingredientes en el vaso, en el mismo orden, 30 segundos a velocidad 6

Utilízala igual que en la receta anterior.