REVUELTO DE CALABACÍN, CHAMPIÑONES Y PIMIENTOS

Puedo tocar tu mano sin que tiemble la mía,
y no volver el rostro para verte pasar.
Puedo apretar mis labios un día y otro día...
y no puedo olvidar.

Puedo mirar tus ojos y hablar frívolamente,
casi aburridamente, sobre un tema vulgar,
puedo decir tu nombre con voz indiferente...
y no puedo olvidar.

Puedo estar a tu lado como si no estuviera,
y encontrarte cien veces, así como al azar....
puedo verte con otro, sin suspirar siquiera,
y no puedo olvidar.

Ya ves: tú no sospechas este secreto amargo,
más amargo y profundo que el secreto del mar...
porque puedo dejarte de amar, y sin embargo...
no te puedo olvidar!

Hoy he recuperado este "Poema del secreto" de José Ángel Buesa y no he podido resistir la tentación de compartirlo con vosotros. 

INGREDIENTES
Pimientos asados
500 gr de champiñones
500 gr de calabacín
2 chalotas
8 huevos
8 cucharadas de leche 
Sal
Pimienta blanca molida
Aceite o mantequilla
Unos triángulos de pan frito (optativo)

MODO DE HACERLO
En una cazuela sofreímos las chalotas picadas. Hay que estar atentos pues se queman con facilidad. Podemos usar cebollas, pero las chalotas le dan un toque especial. Añadimos las setas lavadas y partidas y también el calabacín pelado y cortado en tacos pequeños. Salamos. Dejamos que se hagan, a fuego muy lento, en su propio jugo, ya que los dos ingredientes sueltan bastante líquido. Cuando estén blandos, escurrimos en un colador y reservamos.
Yo tenía los pimientos asados, en caso de no ser así, podéis sofreírlos crudos, pelados y en trocitos, junto con las otras dos verduras.
En un bol cascamos los huevos y añadimos la leche, un "aire" de pimienta y un poquito de sal. NO batimos
Preparamos una cazuela o sartén amplia con un fondo de aceite o mantequilla, echamos los ingredientes y añadimos el contenido del bol, revolvemos con cuchara de madera hasta que se cuaje (¡OJO! no se nos vaya a hacer una tortilla francesa). Servimos, a toda pastilla, acompañado de triángulos de pan frito (por ejemplo).

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