ENSALADA DE SETAS Y PIMIENTOS

Me siento, a veces, triste
como una tarde del otoño viejo;
de saudades sin nombre,
de penas melancólicas tan lleno...

Así empieza el poema "Melancolía" de Manuel Machado y he querido traerlo aquí porque ha comenzado el otoño que nos trae, además de lo que dice el poeta, preciosos colores en el campo y un sin fin de delicias gastronómicas tales como los pimientos y las setas, ingredientes con los que vamos a hacer una riquísima ensalada templada.

INGREDIENTES
1/2 kg de setas de las que más os gusten
250 g de pimientos de piquillo en conserva
3 dientes de ajo
Aceite
Sal

MODO DE HACERLO
Doramos los ajos laminados en un fondo de aceite y sofreímos los pimientos cortados en tiras. Escurrimos y reservamos en la fuente o ensaladera donde los vayamos a servir.
Limpiamos bien las setas y si son grandes las laminamos y las sofreímos en el mismo aceite con un poquito de sal. Mezclamos con los pimientos y servimos.

NOTA: Podemos hacerla con pimientos asados por nosotros.




Imprimir la receta