PASTA CON CHAMPIÑONES

Vienes a mi, te acercas y te anuncias

con tan leve rumor, que mi reposo

no turbas, y es un canto milagroso

cada una de las frases que pronuncias. 

Vienes a mí, no tiemblas, no vacilas

y hay al mirarnos atracción tan fuerte,

que lo olvidamos todo, vida y muerte,
suspensos en la luz de tus pupilas.

Así comienza el hermoso poema "Vienes a mí" de Enrique González Martínez.

Vamos a preparar un plato de pasta, riquísimo, rápido en su ejecución y que se aleja un poco de lo clásico. 

INGREDIENTES

1/2 kg de pasta (macarrones, espaguetis, lazos, tornillos, etc)

1/2 kg de champiñones (suelo usar la variedad "Portobello")

1 cebolleta

2 dientes de ajo

Una rama de perejil

Un vaso de "Albariño"

Aceite, sal y pimienta molida

Queso parmesano a gusto

MODO DE HACERLO

Empezamos por los champiñones. En una cazuela, sobre un fondo de aceite pochamos la cebolla y los ajos. añadimos los champiñones limpios y laminados. Les damos una vuelta e incorporamos el vino blanco, el perejil muy picado, la sal y la pimienta molida. Dejamos que se haga unos diez minutos, tiempo suficiente para cocer la pasta y servir todo junto bien caliente. Acompañamos de queso recién rallado. 

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